飽きのこないオートミールの食べ方

オートミール

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アトピーが治るまでの100日間というもの、来る日も来る日もオートミールばかり食べていました。というと、ちょっとオーバーですが、レーズンを散らしていただくと、ほんとうにおいしいですからね。ほかにも食べ方はいろいろありますけれど、わたしがもっとも飽きのこなかったレシピをご紹介。

オートミール

「オートミール」という食べ物があります。

ハリウッド映画によく登場するので、日本でも名前だけはたまに耳にします。でも、実際に食べたことがあるよ、という方は少ないと思います。

この記事を書いたころの話です。最近は日本でもよく食べられるようになってきましたね。

オートミールの「オート」は、オート麦(オーツ麦、えん麦)の「オート」で、これを押しつぶすかカットするかした加工品、あるいはそれを調理したものを「オートミール」と呼びます。

調理方法や味つけは、地域や家庭ごとに異なるそうです。

題名は忘れてしまいましたが、長年連れ添った熟年夫婦がけんかして、夫が「おまえがつくるオートミールは最悪だ」と口をすべらせ、「あなた、何十年もそう思ってたの?」と、妻がひどくショックを受ける、という映画がありました。米国人には、オートミールはパンとならぶ主食だそうですが、その場面から察するところ、感覚的にはご飯より味噌汁に近いといえそうです。

イチローパパは、アル・パチーノが好きです。唐突になに? と思われたかもしれませんが、アル・パチーノの出演作品にはだから、特別な思い入れがある。往年のアル・パチーノとジーン・ハックマンが共演した『スケアクロウ』というロードムービーに、ジーン・ハックマンが田舎のやぼったいレストランでオートミールをほおばる場面があったことをよく覚えているのです。

作中のジーン・ハックマンは粗野な男で、食べながらべらべら喋っていて、食事を味わっているようには見えません。ところがじつはこの男は出所したて。娑婆に戻り、おそらくはじめて注文したのであろうメニューがオートミールだったのです。そのときイチローパパはオートミールに、なんというか憧憬みたいな感情を抱いてしまったのです。

その後も口にする機会のなかったオートミールでしたが、アトピーを本気で治すと決めてから、常食するようになりました。アメリカからの個人輸入で、手軽かつ安価に手に入るようになったからです。

いろんな食べ方に挑戦しているのですが、簡単で、いちばん飽きのこないレシピを今日はご紹介しようと思います。

用意するもの

オート麦とレーズン

オートミール1/2カップ、レーズンひとつかみ、天然塩、水1カップ

オートミールのつくり方

①オートミールと、塩ひとつまみを鍋に入れて、火にかけます。

オートミールを煮る

②煮立ったら、かきまぜながら弱火で煮ます。

③途中でレーズンを入れて、また煮ます。

オートミールにレーズンを入れる

④水がなくなったら完成。水分量と硬さは好みで調節してください。

オートミール

毎日のように食べても、ちっとも飽きません。歯ごたえはやわらかめのご飯のようですけれど、べちゃべちゃはしていません。ぷりぷりしています。白米とちがって、おかずがなくても満足できます。生蜂蜜をかけてもうまいですし、鶏がらスープで中華風にしてもいい。昆布や梅干しにも意外に合います。

ちなみにオートミールは未精白の全粒穀物なので、食物繊維やビタミン、ミネラルを多く含んでいます。欧米では健康増進のために食べている人も多いとか。わたしたちにとっての玄米と同じ感覚ですね。

がんや心臓病のリスクを減らすことがわかっています。また、オートミールの水溶性食物繊維の大部分はベータグルカンですので、血中コレステロール値や血糖値が上昇するのを抑制したり、血圧をさげたり、排便をうながしたり、アレルギーを抑制したりと、さまざまな働きが報告されているそうです。

アトピーの身体にとてもいい食べ物だったのです。


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管理人/イチロー

アトピー歴十数年。数年前、ずっと目をそむけてきたアトピーが仕事もできないほど悪化。否応なく病気とがっぷり四つに組み、100日かけてねじふせました。その実践術のすべてを公開します。また食生活アドバイザー(社団法人FLAネットワーク協会認定)の視点から、健康に暮らしていくための正しい食事法を提案。ひとりでも多くの方が、あの苦しみから逃れられますように。

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